Immagine illustrativa generata con AI
Acquacotta
Zuppa toscana di pane raffermo, pomodoro, sedano e carota, con l'uovo rotto dentro alla fine: si prepara quasi tutta nel Bimby.
Pubblicata il 12 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Acqua 1200 g
- Cipolla fresca 120 g
- Sedano fresco 60 g
- Carota fresca 80 g
- Pomodori pelati 400 g
- Pane bianco 200 g raffermo
- Uovo intero, fresco 200 g 4 uova
- Parmigiano Reggiano 40 g grattugiato
- Olio extravergine di oliva 40 g
- Sale fino 6 g
- Pepe nero macinato 1 g
- Peperoncino rosso fresco 2 g facoltativo
Passi
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1 Tritare cipolla, sedano e carota.
10 sec · velocità 5
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2 Aggiungere l'olio e il peperoncino e rosolare.
5 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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3 Unire i pomodori pelati e l'acqua e cuocere.
20 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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4 Aggiungere il pane a pezzi e cuocere finché si ammorbidisce.
5 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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5 Rompere le uova nella zuppa, coprire e cuocere finché l'albume è rappreso.
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6 Servire con parmigiano e pepe.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 370 kcal | 78 kcal |
| Proteine | 15,7 g | 3,3 g |
| Carboidrati | 34,0 g | 7,2 g |
| Zuccheri | 7,8 g | 1,6 g |
| Grassi | 19,2 g | 4,0 g |
| di cui saturi | 4,8 g | 1,0 g |
| Fibre | 4,6 g | 1,0 g |
| Sale | 2,94 g | 0,62 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.