Immagine illustrativa generata con AI
Cantucci
I cantucci toscani: impasto senza lievito, mandorle intere e doppia cottura, per biscotti duri e profumati da inzuppare nel vinsanto.
Pubblicata il 13 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Farina di grano tenera, tipo 00 300 g
- Zucchero semolato 150 g
- Mandorle sgusciate 120 g
- Uovo intero, fresco 100 g
- Burro 30 g morbido
- Estratto di vaniglia 3 g
- Sale fino 1 g
Passi
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1 Mettere farina, zucchero, sale e vaniglia nel Boccale e mescolare: 10 sec / velocita' 3.
10 sec · velocità 3
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2 Aggiungere uova e burro morbido e impastare: 2 min / velocita' 1 / modalita' impasto.
2 min · velocità 1 · impasto
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3 Aggiungere le mandorle e amalgamare: 30 sec / velocita' 2, senso antiorario.
30 sec · velocità 2 · inversa
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4 Formare due filoni di 4-5 cm di larghezza e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.
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5 Lasciare intiepidire, tagliare a fette diagonali di 1,5 cm e cuocere di nuovo a 160 gradi per 15 minuti.
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6 Lasciare raffreddare completamente prima di conservare in una scatola di latta.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 342 kcal | 421 kcal |
| Proteine | 8,6 g | 10,6 g |
| Carboidrati | 50,7 g | 62,5 g |
| Zuccheri | 19,6 g | 24,1 g |
| Grassi | 12,1 g | 14,9 g |
| di cui saturi | 2,9 g | 3,6 g |
| Fibre | 2,9 g | 3,6 g |
| Sale | 0,23 g | 0,29 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.