Immagine illustrativa generata con AI
Castagnaccio
Il castagnaccio toscano: farina di castagne, acqua e olio, con pinoli, uvetta e il profumo del rosmarino. Sottile, bruno e crepato in superficie, senza zucchero: la farina di castagne basta.
Pubblicata il 13 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Farina di castagne 400 g
- Acqua 650 g
- Pinoli 40 g
- Uvetta 60 g
- Olio extravergine di oliva 40 g
- Rosmarino fresco 3 g gli aghi di un rametto
- Sale fino 2 g
Passi
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1 Ammollare l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, poi strizzarla.
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2 Mettere nel Boccale l'acqua, la farina di castagne e il sale: 40 sec / velocita' 4, poi raschiare le pareti.
40 sec · velocità 4
-
3 Unire meta' dell'olio, i pinoli e l'uvetta: 20 sec / velocita' 2, senso antiorario.
20 sec · velocità 2 · inversa
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4 Ungere una teglia da 30 cm con un cucchiaio dell'olio rimasto, versare la pastella e livellare. Cospargere il rosmarino e irrorare con l'olio restante.
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5 Cuocere a 200 gradi per 40 minuti: la superficie deve creparsi e i bordi staccarsi dalla teglia.
-
6 Lasciare intiepidire nella teglia, tagliare a quadri e servire.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 282 kcal | 238 kcal |
| Proteine | 3,8 g | 3,2 g |
| Carboidrati | 43,3 g | 36,4 g |
| Zuccheri | 16,9 g | 14,2 g |
| Grassi | 10,0 g | 8,4 g |
| di cui saturi | 1,2 g | 1,1 g |
| Fibre | 5,4 g | 4,5 g |
| Sale | 0,26 g | 0,22 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.