Immagine illustrativa generata con AI
Fagioli all'uccelletto
Il contorno toscano che sa di casa: cannellini lessati e poi cotti con pomodoro, aglio e salvia, finché il sugo si addensa sui fagioli. Si prepara in anticipo e il giorno dopo è ancora più buono.
Pubblicata il 13 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Fagioli cannellini secchi, crudi 320 g secchi, da ammollare
- Pomodori pelati 400 g sgocciolati
- Aglio fresco 8 g 2 spicchi
- Salvia 4 g qualche foglia
- Olio extravergine di oliva 40 g 3 cucchiai
- Sale fino 6 g
- Pepe nero macinato 1 g
- Acqua 1500 g per l'ammollo e la lessatura
Passi
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1 Mettere i fagioli in una ciotola con abbondante acqua fredda e lasciarli in ammollo per dodici ore.
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2 Scolare i fagioli, metterli in una pentola con acqua fresca e lessarli a fuoco dolce finché sono teneri, senza salare all'inizio.
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3 In una padella larga scaldare l'olio con l'aglio schiacciato e la salvia, a fuoco basso, per due minuti.
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4 Aggiungere i pomodori pelati schiacciati con la forchetta e cuocere dieci minuti, finché il sugo si restringe.
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5 Unire i fagioli lessati, salare, pepare e cuocere altri dieci minuti a fuoco dolce, mescolando ogni tanto.
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6 Togliere l'aglio, lasciare riposare qualche minuto e servire tiepidi, con un filo d'olio a crudo.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 377 kcal | 131 kcal |
| Proteine | 19,8 g | 6,9 g |
| Carboidrati | 53,1 g | 18,5 g |
| Zuccheri | 4,2 g | 1,5 g |
| Grassi | 11,0 g | 3,8 g |
| di cui saturi | 1,6 g | 0,6 g |
| Fibre | 14,6 g | 5,1 g |
| Sale | 1,82 g | 0,63 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.