Immagine illustrativa generata con AI
Fegato alla veneziana
Fegato di vitello con cipolla dolce, burro e vino bianco: la cipolla si cuoce nel Boccale, il fegato in padella per restare morbido.
Pubblicata il 12 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Fegato di vitello 500 g a fette sottili
- Cipolla fresca 300 g affettata finemente
- Olio extravergine di oliva 40 g
- Burro 30 g
- Vino bianco da tavolo 60 g
- Prezzemolo fresco 15 g tritato
- Sale fino 5 g
- Pepe nero macinato 1 g
Passi
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1 Affettare la cipolla.
5 sec · velocità 4
-
2 Aggiungere olio e burro e rosolare, senza misurino.
3 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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3 Cuocere la cipolla finche' e' morbida.
10 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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4 Rosolare il fegato in padella con il vino, unire la cipolla e il suo fondo.
-
5 Salare, pepare e servire con il prezzemolo.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 358 kcal | 169 kcal |
| Proteine | 25,8 g | 12,2 g |
| Carboidrati | 10,7 g | 5,0 g |
| Zuccheri | 3,0 g | 1,4 g |
| Grassi | 22,3 g | 10,5 g |
| di cui saturi | 7,2 g | 3,4 g |
| Fibre | 1,3 g | 0,6 g |
| Sale | 1,63 g | 0,77 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.