Immagine illustrativa generata con AI
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi di patate fatti in casa, conditi con sugo di pomodoro, mozzarella e basilico e gratinati in forno: la pasta si impasta nel Bimby.
Pubblicata il 12 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Patata fresca 1000 g a pasta gialla
- Farina di grano tenera, tipo 00 250 g più quella per il piano
- Uovo intero, fresco 50 g 1 uovo
- Sale fino 6 g
- Passata di pomodoro 500 g
- Mozzarella di latte intero 250 g a cubetti, sgocciolata
- Parmigiano Reggiano 50 g grattugiato
- Basilico fresco 10 g
- Olio extravergine di oliva 30 g
- Aglio fresco 5 g
- Acqua 1000 g per lessare le patate
Passi
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1 Mettere le patate nel cestello, versare l'acqua nel boccale e cuocere a vapore.
35 min · Varoma · velocità 1 · cestello
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2 Sbucciare le patate ancora calde, passarle nello schiacciapatate e lasciarle intiepidire.
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3 Mettere nel boccale patate, farina, uovo e sale e impastare.
40 sec · velocità 3
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4 Formare gli gnocchi su un piano infarinato.
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5 Tritare l'aglio con l'olio nel boccale.
5 sec · velocità 5
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6 Aggiungere la passata, il sale e il basilico e cuocere il sugo.
15 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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7 Lessare gli gnocchi in acqua salata finché vengono a galla.
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8 Comporre in teglia con sugo, mozzarella e parmigiano e gratinare a 200 °C per 15 minuti.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 782 kcal | 184 kcal |
| Proteine | 33,5 g | 7,9 g |
| Carboidrati | 100,6 g | 23,7 g |
| Zuccheri | 6,6 g | 1,6 g |
| Grassi | 26,9 g | 6,3 g |
| di cui saturi | 12,1 g | 2,8 g |
| Fibre | 8,8 g | 2,1 g |
| Sale | 3,09 g | 0,73 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.