Immagine illustrativa generata con AI
Lasagne alla bolognese
Sfoglie fresche, ragù di manzo cotto a lungo, besciamella e parmigiano. Pasta, ragù e besciamella si preparano nel Boccale; il forno fa il resto.
Pubblicata il 11 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Farina di grano tenera, tipo 00 350 g 300 g per la sfoglia, 50 g per la besciamella
- Uovo intero, fresco 150 g 3 uova per la sfoglia
- Manzo macinato 400 g
- Passata di pomodoro 400 g
- Concentrato di pomodoro 60 g
- Cipolla fresca 60 g
- Carota fresca 60 g
- Sedano fresco 60 g
- Vino rosso da tavolo 100 g
- Latte intero 500 g
- Burro 60 g
- Parmigiano Reggiano 100 g grattugiato
- Olio extravergine di oliva 20 g
- Sale fino 7 g
- Pepe nero macinato 2 g
- Noce moscata 1 g
Passi
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1 Impastare 300 g di farina con le uova.
4 min · velocità 1 · impasto
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2 Lasciare riposare l'impasto 30 minuti, poi stendere le sfoglie sottili.
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3 Tritare cipolla, carota e sedano.
5 sec · velocità 5
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4 Aggiungere l'olio e rosolare il trito, senza misurino.
3 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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5 Unire il manzo e rosolare.
5 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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6 Sfumare con il vino rosso.
2 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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7 Aggiungere passata, concentrato, sale e pepe e cuocere il ragù.
20 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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8 Preparare la besciamella: sciogliere il burro, unire 50 g di farina, poi il latte e la noce moscata.
7 min · 90 °C · velocità 4
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9 Comporre le lasagne con ragù, besciamella e parmigiano e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 689 kcal | 188 kcal |
| Proteine | 31,1 g | 8,5 g |
| Carboidrati | 57,5 g | 15,7 g |
| Zuccheri | 9,1 g | 2,5 g |
| Grassi | 34,9 g | 9,5 g |
| di cui saturi | 15,6 g | 4,3 g |
| Fibre | 3,6 g | 1,0 g |
| Sale | 2,36 g | 0,64 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.