Immagine illustrativa generata con AI
Orecchiette alle cime di rapa
Il piatto pugliese: orecchiette, cime di rapa, acciughe e peperoncino. Semplice e amaro al punto giusto.
Pubblicata il 11 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Pasta di semola, cruda 320 g orecchiette
- Cime di rapa 600 g pulite
- Acciughe sott'olio, sgocciolate 30 g sgocciolate
- Aglio fresco 8 g
- Peperoncino rosso fresco 5 g
- Olio extravergine di oliva 50 g
- Sale fino 4 g
Passi
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1 Pulire le cime e lessarle per 5 minuti in acqua salata.
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2 Soffriggere aglio, peperoncino e acciughe nell'olio.
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3 Aggiungere le cime e saltare per qualche minuto.
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4 Cuocere le orecchiette nella stessa acqua, al dente.
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5 Unire pasta e condimento e servire.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 459 kcal | 153 kcal |
| Proteine | 17,5 g | 5,8 g |
| Carboidrati | 64,7 g | 21,6 g |
| Zuccheri | 2,8 g | 0,9 g |
| Grassi | 15,2 g | 5,1 g |
| di cui saturi | 2,3 g | 0,8 g |
| Fibre | 6,7 g | 2,2 g |
| Sale | 1,83 g | 0,61 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.