Immagine illustrativa generata con AI
Pasta alla gricia
La gricia è la carbonara prima dell'uovo: guanciale, pecorino e pepe, tutta nel Bimby. I rigatoni si cuociono nel boccale e la crema si fa a boccale tiepido, con due mestoli di acqua di cottura.
Pubblicata il 11 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Pasta di semola, cruda 320 g rigatoni
- Guanciale di suino 150 g a listarelle
- Pecorino Romano 80 g grattugiato
- Pepe nero macinato 2 g
- Acqua 1200 g per la cottura nel boccale
Passi
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1 Grattugiare il pecorino nel boccale e toglierlo. Bimby
15 sec · velocità 10
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2 Rosolare il guanciale nel boccale, senza misurino. Toglierlo con il suo grasso e tenerlo da parte. Bimby
6 min · 120 °C · velocità 1 · inversa
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3 Aggiungere l'acqua e portare a bollore. Bimby
8 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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4 Aggiungere i rigatoni e cuocere nel boccale, senza misurino. Bimby
10 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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5 Tenere due mestoli di acqua di cottura, scolare la pasta con il cestello e svuotare il boccale. Rimettere pasta, guanciale con il suo grasso e pecorino, aspettare un minuto, unire l'acqua e mantecare. Servire con pepe. Bimby
30 sec · velocità 1 · inversa
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 603 kcal | 254 kcal |
| Proteine | 20,8 g | 8,8 g |
| Carboidrati | 60,8 g | 25,6 g |
| Zuccheri | 2,3 g | 1,0 g |
| Grassi | 30,7 g | 12,9 g |
| di cui saturi | 11,7 g | 4,9 g |
| Fibre | 2,7 g | 1,1 g |
| Sale | 1,87 g | 0,79 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.