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Ribollita
La zuppa toscana di pane e fagioli con cavolo nero: si cucina una volta e si ribolle il giorno dopo.
Pubblicata il 11 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Fagioli cannellini secchi, crudi 200 g in ammollo 12 ore
- Cavolo nero 300 g a strisce
- Pane bianco 150 g raffermo
- Carota fresca 80 g
- Sedano fresco 60 g
- Cipolla fresca 80 g
- Pomodori pelati 200 g
- Olio extravergine di oliva 40 g
- Sale fino 6 g
- Acqua 1500 g
Passi
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1 Mettere i fagioli in ammollo per 12 ore.
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2 Lessare i fagioli in acqua per 40 minuti.
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3 Preparare il soffritto con carota, sedano e cipolla.
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4 Aggiungere cavolo nero, pomodori e acqua e cuocere 30 minuti.
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5 Aggiungere i fagioli e il pane raffermo e cuocere altri 10 minuti.
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6 Servire con olio a crudo.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 406 kcal | 74 kcal |
| Proteine | 18,1 g | 3,3 g |
| Carboidrati | 57,8 g | 10,5 g |
| Zuccheri | 7,1 g | 1,3 g |
| Grassi | 13,0 g | 2,4 g |
| di cui saturi | 1,9 g | 0,3 g |
| Fibre | 13,7 g | 2,5 g |
| Sale | 2,29 g | 0,42 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.