Immagine illustrativa generata con AI
Risotto all'astice
Risotto con astice, pomodoro fresco e un tocco di peperoncino: l'astice si lessa in pentola, il riso cuoce nel Boccale con la sua polpa e il pomodoro.
Pubblicata il 11 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Riso bianco, crudo 320 g
- Astice 300 g polpa di un astice da circa 1 kg
- Pomodori pelati 200 g
- Aglio fresco 8 g
- Olio extravergine di oliva 40 g
- Burro 50 g
- Vino bianco da tavolo 80 g
- Prezzemolo fresco 15 g tritato
- Peperoncino rosso fresco 1 g facoltativo
- Acqua 1000 g calda
- Sale fino 6 g
Passi
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1 Lessare l'astice in acqua bollente salata per 8 minuti, raffreddarlo e recuperare la polpa.
-
2 Tritare aglio e peperoncino.
5 sec · velocità 5
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3 Aggiungere l'olio e rosolare, senza misurino.
3 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
-
4 Unire la polpa di astice a pezzi e insaporire.
2 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
-
5 Aggiungere il riso e tostarlo.
3 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
-
6 Sfumare con il vino.
1 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
-
7 Aggiungere pomodori, acqua calda e sale e cuocere.
16 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
-
8 Mantecare con burro e prezzemolo.
1 min · velocità 1 · inversa
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 552 kcal | 138 kcal |
| Proteine | 18,4 g | 4,6 g |
| Carboidrati | 66,6 g | 16,6 g |
| Zuccheri | 1,5 g | 0,4 g |
| Grassi | 21,3 g | 5,3 g |
| di cui saturi | 8,1 g | 2,0 g |
| Fibre | 1,1 g | 0,3 g |
| Sale | 2,65 g | 0,66 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.