Immagine illustrativa generata con AI
Risotto alla milanese
Il risotto giallo di Milano: riso tostato, zafferano e parmigiano, mantecato nel Bimby. Senza midollo, dichiarato nelle note.
Pubblicata il 11 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Riso bianco, crudo 320 g per risotti
- Cipolla fresca 40 g
- Burro 50 g
- Vino bianco da tavolo 70 g
- Zafferano 0,3 g un pizzico
- Parmigiano Reggiano 60 g
- Sale fino 4 g
- Acqua 900 g
Passi
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1 Tritare la cipolla. Bimby
5 sec · velocità 5
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2 Aggiungere il burro e soffriggere. Bimby
3 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
-
3 Aggiungere il riso e tostare, senza misurino. Bimby
3 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
-
4 Sfumare con il vino. Bimby
1 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
-
5 Aggiungere acqua, zafferano e sale e cuocere. Bimby
16 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
-
6 Mantecare con il parmigiano e servire. Bimby
30 sec · velocità 2 · inversa
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 455 kcal | 125 kcal |
| Proteine | 10,9 g | 3,0 g |
| Carboidrati | 65,3 g | 18,0 g |
| Zuccheri | 0,6 g | 0,2 g |
| Grassi | 14,4 g | 4,0 g |
| di cui saturi | 8,8 g | 2,4 g |
| Fibre | 0,2 g | 0,0 g |
| Sale | 1,65 g | 0,45 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.