Immagine illustrativa generata con AI
Risotto allo zafferano
Il risotto giallo della domenica, tutto nel Boccale: riso tostato, zafferano sciolto nell'acqua calda e mantecatura finale con burro e parmigiano.
Pubblicata il 11 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Riso bianco, crudo 320 g
- Cipolla fresca 50 g
- Burro 60 g 30 g per rosolare, 30 g per mantecare
- Vino bianco da tavolo 80 g
- Zafferano 0,5 g in pistilli
- Parmigiano Reggiano 80 g grattugiato
- Acqua 1200 g calda
- Sale fino 6 g
Passi
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1 Tritare la cipolla. Bimby
5 sec · velocità 5
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2 Aggiungere 30 g di burro e rosolare la cipolla, senza misurino. Bimby
3 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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3 Aggiungere il riso e tostarlo. Bimby
3 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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4 Sfumare con il vino. Bimby
1 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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5 Sciogliere lo zafferano nell'acqua calda, versarla nel boccale con il sale e cuocere. Bimby
16 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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6 Mantecare con il burro rimasto e il parmigiano. Bimby
1 min · velocità 1 · inversa
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 495 kcal | 132 kcal |
| Proteine | 12,7 g | 3,4 g |
| Carboidrati | 65,7 g | 17,5 g |
| Zuccheri | 0,7 g | 0,2 g |
| Grassi | 17,7 g | 4,7 g |
| di cui saturi | 10,8 g | 2,9 g |
| Fibre | 0,2 g | 0,1 g |
| Sale | 2,34 g | 0,62 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.