Immagine illustrativa generata con AI
Risotto zucca e salsiccia
Risotto autunnale con la zucca dolce e la salsiccia: si fa tutto nel Bimby, dal soffritto alla mantecatura, senza mescolare a mano.
Pubblicata il 11 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Riso bianco, crudo 320 g per risotti
- Zucca fresca 300 g a cubetti
- Salsiccia di suino, cruda 200 g sbriciolata
- Cipolla fresca 60 g
- Olio extravergine di oliva 30 g
- Parmigiano Reggiano 40 g
- Sale fino 4 g
- Pepe nero macinato 1 g
- Acqua 850 g
Passi
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1 Tritare la cipolla. Bimby
5 sec · velocità 5
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2 Aggiungere l'olio e la salsiccia sbriciolata e rosolare. Bimby
3 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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3 Aggiungere il riso e tostare, senza il misurino. Bimby
3 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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4 Aggiungere la zucca, l'acqua e il sale e cuocere. Bimby
16 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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5 Mantecare con il parmigiano, pepare e servire. Bimby
30 sec · velocità 2 · inversa
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 564 kcal | 146 kcal |
| Proteine | 16,7 g | 4,3 g |
| Carboidrati | 71,5 g | 18,5 g |
| Zuccheri | 3,3 g | 0,8 g |
| Grassi | 22,7 g | 5,9 g |
| di cui saturi | 7,1 g | 1,8 g |
| Fibre | 0,7 g | 0,2 g |
| Sale | 2,01 g | 0,52 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.