Immagine illustrativa generata con AI
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
La pasta più veloce della cucina italiana: aglio dorato nell'olio, peperoncino e una mantecatura con l'acqua di cottura che lega tutto. Pronta in dodici minuti, con ingredienti che ci sono sempre in casa.
Pubblicata il 13 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Pasta di semola, cruda 320 g spaghetti
- Aglio fresco 12 g 3 spicchi
- Olio extravergine di oliva 60 g 4 cucchiai
- Peperoncino rosso fresco 2 g un peperoncino piccolo, a rondelle
- Prezzemolo fresco 8 g tritato
- Sale fino 10 g per l'acqua di cottura
- Acqua 2500 g per lessare la pasta
Passi
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1 Portare l'acqua a bollore in una pentola capiente e salarla.
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2 Pelare gli spicchi d'aglio e schiacciarli leggermente con il palmo della mano; tagliare il peperoncino a rondelle sottili.
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3 Scaldare l'olio in una padella larga con l'aglio e il peperoncino, a fuoco dolce, finché l'aglio è dorato: non deve bruciare.
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4 Lessare gli spaghetti al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
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5 Versare la pasta nella padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura e mantecare un minuto, finché il condimento veli gli spaghetti.
-
6 Togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato e servire subito.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 434 kcal | 229 kcal |
| Proteine | 10,6 g | 5,6 g |
| Carboidrati | 60,8 g | 32,0 g |
| Zuccheri | 2,2 g | 1,2 g |
| Grassi | 16,2 g | 8,5 g |
| di cui saturi | 2,3 g | 1,2 g |
| Fibre | 2,7 g | 1,4 g |
| Sale | 2,52 g | 1,32 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.