Immagine illustrativa generata con AI
Carbonara con rigatoni
La carbonara romana fatta nel Bimby: rigatoni cotti nel boccale, guanciale rosolato, crema di uova e pecorino aggiunta a boccale tiepido. Niente panna.
Pubblicata il 11 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Pasta di semola, cruda 320 g rigatoni
- Guanciale di suino 150 g a listarelle
- Uovo intero, fresco 200 g circa 4 uova medie
- Pecorino Romano 80 g grattugiato
- Pepe nero macinato 2 g
- Acqua 1200 g per la cottura nel boccale
Passi
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1 Grattugiare il pecorino nel boccale. Bimby
15 sec · velocità 10
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2 Aggiungere le uova e il pepe e mescolare. Togliere la crema dal boccale e tenerla da parte. Bimby
15 sec · velocità 3
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3 Rosolare il guanciale nel boccale, senza misurino. Toglierlo con il suo grasso e tenerlo da parte. Bimby
6 min · 120 °C · velocità 1 · inversa
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4 Aggiungere l'acqua e portare a bollore. Bimby
8 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
-
5 Aggiungere i rigatoni e cuocere nel boccale, senza misurino. Bimby
10 min · 100 °C · velocità 1 · inversa
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6 Scolare la pasta con il cestello e svuotare il boccale. Rimettere pasta, guanciale e il suo grasso, aspettare 2 minuti che il boccale si intiepidisca, unire la crema e mantecare. Servire con altro pecorino e pepe. Bimby
20 sec · velocità 1 · inversa
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 675 kcal | 245 kcal |
| Proteine | 27,1 g | 9,9 g |
| Carboidrati | 61,2 g | 22,2 g |
| Zuccheri | 2,5 g | 0,9 g |
| Grassi | 35,5 g | 12,9 g |
| di cui saturi | 13,3 g | 4,8 g |
| Fibre | 2,7 g | 1,0 g |
| Sale | 2,04 g | 0,74 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.