Immagine illustrativa generata con AI
Tiramisu'
Il tiramisu' veneto: savoiardi inzuppati nel caffe' espresso, crema di mascarpone, uova e zucchero, cacao amaro in superficie. Nessuna cottura, solo il riposo in frigorifero.
Pubblicata il 13 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Savoiardi 300 g
- Mascarpone 500 g
- Uovo intero, fresco 150 g
- Zucchero semolato 120 g
- Caffe' espresso 300 g caffe' gia' pronto e raffreddato
- Cacao in polvere, non zuccherato 25 g amaro, per la superficie
Passi
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1 Preparare il caffe' espresso e lasciarlo raffreddare in una ciotola larga.
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2 Montare i tuorli con lo zucchero nel Boccale con la farfalla: 4 min / velocita' 4, senza temperatura.
4 min · velocità 4 · farfalla · montare
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3 Togliere la farfalla e unire il mascarpone a cucchiaiate: 40 sec / velocita' 3, fino a una crema liscia.
40 sec · velocità 3
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4 Montare gli albumi a neve con la farfalla: 3 min / velocita' 3,5. Trasferirli in una ciotola.
3 min · velocità 3,5 · farfalla · montare
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5 Incorporare gli albumi alla crema di mascarpone: 20 sec / velocita' 2, senso antiorario, con la spatola.
20 sec · velocità 2 · inversa
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6 Inzuppare i savoiardi nel caffe' per un secondo per lato e alternarli in una pirofila con la crema, finendo con la crema. Setacciare il cacao amaro in superficie.
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7 Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio una notte.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 478 kcal | 283 kcal |
| Proteine | 8,4 g | 5,0 g |
| Carboidrati | 49,3 g | 29,2 g |
| Zuccheri | 33,0 g | 19,5 g |
| Grassi | 28,1 g | 16,6 g |
| di cui saturi | 18,1 g | 10,7 g |
| Fibre | 1,9 g | 1,1 g |
| Sale | 0,22 g | 0,13 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.