Immagine illustrativa generata con AI
Torta tenerina
La tenerina ferrarese: cioccolato fondente, burro e uova con appena un velo di farina. Il centro resta morbido, quasi una crema, e la superficie si crepa appena.
Pubblicata il 13 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Cioccolato fondente 70-85% 200 g
- Burro 100 g
- Zucchero semolato 150 g
- Uovo intero, fresco 150 g
- Farina di grano tenera, tipo 00 50 g
- Sale fino 1 g
- Zucchero a velo 10 g per spolverare
Passi
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1 Sciogliere cioccolato e burro nel Boccale: 4 min / 50 gradi / velocita' 2.
4 min · 50 °C · velocità 2
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2 Montare uova e zucchero con la farfalla: 5 min / 37 gradi / velocita' 4.
5 min · 37 °C · velocità 4 · farfalla · montare
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3 Togliere la farfalla, unire farina, sale e cioccolato fuso: 30 sec / velocita' 3, senso antiorario.
30 sec · velocità 3 · inversa
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4 Versare in una teglia da 22 cm rivestita di carta forno e cuocere a 180 gradi per 25-30 minuti: il centro deve restare morbido.
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5 Lasciare intiepidire, togliere dallo stampo e spolverare con zucchero a velo.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 366 kcal | 488 kcal |
| Proteine | 5,0 g | 6,7 g |
| Carboidrati | 36,4 g | 48,5 g |
| Zuccheri | 26,0 g | 34,7 g |
| Grassi | 22,6 g | 30,2 g |
| di cui saturi | 13,1 g | 17,5 g |
| Fibre | 2,9 g | 3,9 g |
| Sale | 0,41 g | 0,54 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.