Immagine illustrativa generata con AI
Vitello tonnato
Il vitello tonnato piemontese: carne magra lessata, salsa di tonno, acciughe e capperi frullata nel Bimby.
Pubblicata il 11 novembre 2026
Ingredienti
Cambia i grammi degli ingredienti. I valori nutrizionali restano quelli per porzione calcolati dal server.
- Vitello, fesa 600 g fesa
- Tonno sott'olio, sgocciolato 120 g sgocciolato
- Acciughe sott'olio, sgocciolate 20 g sgocciolate
- Capperi sott'aceto 20 g dissalati
- Limone, senza buccia 30 g succo
- Olio extravergine di oliva 40 g
- Sale fino 3 g
- Acqua 800 g
Passi
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1 Lessare il vitello in acqua poco salata per 80 minuti, poi lasciarlo raffreddare.
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2 Frullare tonno, acciughe, capperi, succo di limone e olio nel boccale.
30 sec · velocità 7
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3 Affettare il vitello freddo.
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4 Coprire con la salsa e lasciare riposare in frigo per 2 ore.
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5 Servire con qualche cappero.
Valori nutrizionali
| Per porzione | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 337 kcal | 150 kcal |
| Proteine | 41,9 g | 18,6 g |
| Carboidrati | 0,9 g | 0,4 g |
| Zuccheri | 0,2 g | 0,1 g |
| Grassi | 17,6 g | 7,8 g |
| di cui saturi | 3,7 g | 1,7 g |
| Fibre | 0,4 g | 0,2 g |
| Sale | 2,05 g | 0,91 g |
Valori calcolati dagli ingredienti con tabelle di composizione degli alimenti. Non sostituiscono il parere di un professionista. Verifica sempre le etichette per gli allergeni.
Dati della ricetta: APIpoi.